Despues de haber preparado todo y literalmente cargar hasta con el molcajete y la tortillera, nos dispusimos a viajar a la gran Tenochtitlan, a la 7a edición del concurso nacional, del Joven Chef Mexicano 07, con todas las buenas vibras, deseos y mejores ingredientes para demostrar de que esta hecha la cocina de donde venimos, 40 participantes, todos con la misma ilusión de ser el primero y de lucir sus mejores platos, todos de diferentes lugares, de este gran territorio que tan diverso es, mostraron sus platos los dias lunes 2 y martes 3 de Julio. Hubo sorpresas gratas y otras no tanto aun asi, nos sirvio para darnos cuenta de donde estamos parados, y vaya sorpresa, parece que al final si funciona eso de ser muy meticuloso y perfeccionista.
Además de que el proposito era participar no importando cual fuera el resultado final, el viaje sirvio de manera excelente para llevar un pedacito mas de la ciudad de las fritangas a el puerto de la asada y adobada, en verdad fue productivo el tour gastronomico que dimos desde las kekas de la calle, hasta la mas alta cocina que se puede ofrecer en esta ciudad, pasando por toda la gama de colores, sabores, olores y texturas que van en medio.
El resultado tal vez no fue el esperado o mas bien no fue el que se quería, pero aun asi me parece que la lección mas importante ya se dio y se dio muy bien, no importa cuanto sepas sobre algo, siempre va a haber alguien que sabe mas sobre ese tema, asi que quedate cerca y escuchalo.
Nos vemos pronto.
